Что такое перенос обучения (transfer learning) и зачем брать уже обученную модель?

Transfer learning — это взять отличника-выпускника и научить его новой профессии за неделю, а не растить с нуля. Берёте модель, обученную на миллионах фото (ResNet, EfficientNet), и дообучаете её на своих 100–1000 картинках. Экономия времени и данных в десятки раз.