Как использовать Pydantic-модели для request body и response в FastAPI?

Передайте класс BaseModel параметром функции — FastAPI поймёт, что это request body в формате JSON, провалидирует и распарсит. Аннотация возврата (-> Item) задаёт response-схему: FastAPI сериализует и опишет её в OpenAPI.