Как развернуть FastAPI в production: gunicorn + uvicorn workers vs uvicorn --workers?

Самый надёжный путь — gunicorn -k uvicorn.workers.UvicornWorker -w 4 app.main:app. Gunicorn управляет процессами (restart, graceful shutdown, signal handling), uvicorn внутри обрабатывает запросы. Альтернатива на новых проектах — uvicorn --workers 4 (проще, но менее боевой process manager).