Когда использовать WebSocket, а когда SSE?

WebSocket подходит для двусторонней связи в реальном времени: чаты, онлайн-игры, совместное редактирование. SSE подходит для однонаправленных обновлений от сервера к клиенту: ленты новостей, уведомления, стриминг логов. Если клиенту не нужно постоянно слать данные на сервер, SSE проще в реализации, работает поверх обычного HTTP и автоматически переподключается.